Gut zweieinhalb Wochen nach der Eröffnung habe ich es nun geschafft, die Panamsche Küche zu testen und ich muss sagen, dass ich jetzt noch den zarten Geschmack des perfekt gegarten Kaninchenfleisches auf der Zunge habe.
Etwas unkonventionell und gewöhnungsbedürftig ist die Tatsache, dass keine herkömmlichen Karten auf den Tischen ausliegen, sondern die Getränke an großen Wandtafeln und die Speisen auf einer mobilen Tafel stehen. Laut dem Inhaber des „Panam“ soll dies die Kommunikation zwischen Gast und Servicekraft optimieren. Und das Konzept scheint aufzugehen: Der Koch beschrieb uns sehr ausführlich jedes einzelne Gericht und hat uns sehr gut beraten. Das üppige Mahl wurde uns nach einer angemessenen Wartezeit (nicht zu kurz, nicht zu lang) liebevoll angerichtet serviert und übertraf unsere Erwartungen an Geschmack, Aussehen und Zusammenstellung um Längen.

Fazit: Im Panam ist alles perfekt: detailverliebte Inneneinrichtung, stimmungsvolles Ambiente, angenehme Musik, freundliche, präsente Bedienung ohne unaufdringlich zu sein, fantastisches Essen… und das alles zu einem sehr guten Preis.